Thép không gỉ Austenitic dùng để chỉ thép không gỉ có cấu trúc austenit ở nhiệt độ phòng. Khi thép chứa khoảng 18% Cr, 8% ~ 25% Ni và 0,1% C, nó có cấu trúc austenite ổn định.